ريما اخت ريم
16-09-2007, 11:21 PM
كتبت ـ عبلة الساعاتي:
وجبة السحور هي من أهم الوجبات في رمضان.. ولايجب إهمال تناولها ـ كما يفعل بعض الصائمين.. لأنها تساعد الجسم علي مواصلة الصيام بدون متاعب صحية بشرط اتباع القواعد الغذائية السليمة التي توصي بها الدكتورة عفاف عزت عباس أستاذ الكيمياء الحيوية المساعد بالمركز القومي للبحوث كالآتي:
ـ ان يتم تناول السحور قبل النوم بوقت كاف.
ـ ان تكون كاملة في محتواها الغذائي من الكربوهيدرات والبروتين, والخضراوات, ونسبة قليلة من الدهون حتي لاتستغرق وقتا كبيرا في عملية الهضم والتمثيل الغذائي, وتعطي إحساسا بالشبع لفترة طويلة.. ومن أهم أطباق وجبة السحور الفول المدمس بالزيت والليمون الغني بفيتامين(سي) والسلطة الخضراء, وقطعة الخبز.. فهذه الوجبة تمد الجسم باحتياجاته من العناصر الغذائية خاصة إذا اضيف إلي بجانبها قطعة من الجبن الأبيض أو الزبادي الذي يحتوي علي نسبة من البروتين الحيواني والكالسيوم, وفيتامين(أ) بالاضافة الي انه من الأغذية التي تساعد علي الهضم, وتعمل علي ترطيب القناة الهضمية, وتعطي الاحساس بعدم العطش في نهار اليوم التالي, كما ان الزبادي من الأغذية المهمة المقوية للجهاز المناعي في الجسم وله دوره الفعال في مقاومة الأمراض.
وتنصح د. عفاف بعدم تناول المخللات لأن بها نسبة عالية من الاملاح وتسبب ارتفاع ضغط الدم وتسبب الشعور بالعطش.. كما ثبت ايضا انها تساعد علي حدوث هشاشة العظام.
ويمكن ايضا تناول التمر باللبن في السحور حيث يعتبر وجبة متكاملة تحتوي علي كل العناصر الغذائية المفيدة والمهمة للجسم, وتحتوي علي ألياف اللجنين التي تساعد علي خفض دهون وسكر الدم الذي يفيد مرضي القلب والسكر, كما يحتوي التمر علي نسبة معقولة من السكر وبعض الكربوهيدرات والفيتامينات بالاضافة الي ان اللبن يعد من أهم مصادر الكالسيوم وفيتامين(أ) والبروتين الحيواني وكذلك الماء. لذلك نري الكثير من الصائمين يبدأون إفطارهم بتناول التمر و اللبن, كما اوصانا النبي صلي الله عليه وسلم.. وتنبه د. عفاف مرضي اضطرابات القولون الي ان هذه الوجبة قد تسبب الانتفاخات نتيجة نشاط ميكروفلورا الامعاء لهذا تنصحهم بعدم ترك التمر في اللبن مدة طويلة حتي لايحدث له عملية التخمر.
وجبة السحور هي من أهم الوجبات في رمضان.. ولايجب إهمال تناولها ـ كما يفعل بعض الصائمين.. لأنها تساعد الجسم علي مواصلة الصيام بدون متاعب صحية بشرط اتباع القواعد الغذائية السليمة التي توصي بها الدكتورة عفاف عزت عباس أستاذ الكيمياء الحيوية المساعد بالمركز القومي للبحوث كالآتي:
ـ ان يتم تناول السحور قبل النوم بوقت كاف.
ـ ان تكون كاملة في محتواها الغذائي من الكربوهيدرات والبروتين, والخضراوات, ونسبة قليلة من الدهون حتي لاتستغرق وقتا كبيرا في عملية الهضم والتمثيل الغذائي, وتعطي إحساسا بالشبع لفترة طويلة.. ومن أهم أطباق وجبة السحور الفول المدمس بالزيت والليمون الغني بفيتامين(سي) والسلطة الخضراء, وقطعة الخبز.. فهذه الوجبة تمد الجسم باحتياجاته من العناصر الغذائية خاصة إذا اضيف إلي بجانبها قطعة من الجبن الأبيض أو الزبادي الذي يحتوي علي نسبة من البروتين الحيواني والكالسيوم, وفيتامين(أ) بالاضافة الي انه من الأغذية التي تساعد علي الهضم, وتعمل علي ترطيب القناة الهضمية, وتعطي الاحساس بعدم العطش في نهار اليوم التالي, كما ان الزبادي من الأغذية المهمة المقوية للجهاز المناعي في الجسم وله دوره الفعال في مقاومة الأمراض.
وتنصح د. عفاف بعدم تناول المخللات لأن بها نسبة عالية من الاملاح وتسبب ارتفاع ضغط الدم وتسبب الشعور بالعطش.. كما ثبت ايضا انها تساعد علي حدوث هشاشة العظام.
ويمكن ايضا تناول التمر باللبن في السحور حيث يعتبر وجبة متكاملة تحتوي علي كل العناصر الغذائية المفيدة والمهمة للجسم, وتحتوي علي ألياف اللجنين التي تساعد علي خفض دهون وسكر الدم الذي يفيد مرضي القلب والسكر, كما يحتوي التمر علي نسبة معقولة من السكر وبعض الكربوهيدرات والفيتامينات بالاضافة الي ان اللبن يعد من أهم مصادر الكالسيوم وفيتامين(أ) والبروتين الحيواني وكذلك الماء. لذلك نري الكثير من الصائمين يبدأون إفطارهم بتناول التمر و اللبن, كما اوصانا النبي صلي الله عليه وسلم.. وتنبه د. عفاف مرضي اضطرابات القولون الي ان هذه الوجبة قد تسبب الانتفاخات نتيجة نشاط ميكروفلورا الامعاء لهذا تنصحهم بعدم ترك التمر في اللبن مدة طويلة حتي لايحدث له عملية التخمر.